1、泰和乌鸡肉中含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),俗称“脑黄金”,且显著**与杂交乌鸡肉,能够有效预防心脑血管疾病。
2、泰和乌鸡肉中含有辅酶Q10成分,并且随着日龄的增大含量增加(350177 cps vs 523769 cps),可以养颜美容、,故泰和乌鸡被称为“可吃的化妆品”。
3、泰和乌鸡肉基酸种类齐全,特别是鲜味基酸的含量为9.0%,**杂交乌鸡(8.2%),是市售普通鸡肉中鲜味基酸含量(4.6%)的2倍。所以泰和乌骨鸡“肉鲜味美”。
4、泰和乌鸡肉中的铁、铜、铬、硒等微量元素的含量均显著**市售普通肉鸡(14.0 vs 5.8 ppm,1040.0 vs 374.8 ppb,291.7 vs 63.7 ppb,633.9 vs 74.5 ppb)。因此,从以上必需微量元素角度来看,“不饮武山水,不是泰和鸡”的说法并不是空穴来风,是有科学依据的。
5、神秘的黑色素:“乌色”来源于其体内存在的黑色素,黑色素是由吲哚化合物在酪酸酶催化下氧化形成的多聚物分子,其中,黑色素的分布规律为鸡皮>鸡骨>鸡肉。
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